Frédéric Dufort, chef exécutif de Chez Lionel et Iru Izakaya, ainsi qu’Alexandre Lapointe, propriétaire et chef du Topla! Brossard et ancien participant à MasterChef Québec ont relevé le Duel des essentiels. Le Défi culinaire de Moisson Rive-Sud consistait à cuisiner un plat avec des aliments qui garnissent régulièrement les paniers alimentaires offerts aux personnes vivant en situation de vulnérabilité. Chacun des participants étaient épaulés par une jeune brigade.
Frédéric Dufort et sa brigade ont remporté les honneurs. Le jury a été séduit par la soupe, soulignant sa saveur, son accessibilité et la facilité avec laquelle elle peut être reproduite à la maison.
Parmi les aliments à intégrer à la recette figuraient des pilons de poulet, des carottes, du maïs en conserve et des haricots blancs.
«Certains aliments que nous recevons sont parfois boudés simplement parce que les gens ne savent pas comment les apprêter. Avec le Duel des essentiels, nous voulions montrer qu’il suffit d’une idée ou d’une technique pour transformer un ingrédient du quotidien en repas rassembleur. C’est aussi une façon de transmettre des connaissances culinaires qui pourront être réutilisées à la maison», mentionne Dany Hétu, directeur général de Moisson Rive-Sud.
Le défi était aussi une façon de favoriser la transmission du savoir-faire culinaire, en jumelant des chefs professionnels à de jeunes brigades.
Chaque mois, plus de 103 000 personnes, dont 41 % sont des enfants, comptent sur le réseau de 160 organismes soutenus par Moisson Rive-Sud pour accéder à une aide alimentaire.
«Le Duel des essentiels est né d’une volonté de sensibiliser autrement, relève M. Hétu. En mettant les aliments à l’honneur plutôt que les préjugés, nous souhaitions démontrer qu’il est possible de cuisiner des repas nutritifs, savoureux et inspirants avec des ingrédients simples, tout en rassemblant la communauté autour d’une même cause.»
