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Préparation 25 min
Attente 45 min
Ingrédients
16 dattes fraîches, dénoyautées 380 g
1/3 tasse beurre d’arachide, naturel 90 g
2 c.à thé essence de vanille 10 ml
1 tasse riz soufflé 16 g
1 1/3 tasse amandes, moulues grossièrement 190 g
80 g chocolat amer (noir)
Méthode
1. Tapisser l’intérieur d’un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
2. Placer les dattes dénoyautées dans un robot culinaire et réduire en purée. Ajouter le beurre d’arachide et la vanille et bien mélanger le tout.
3. Dans un grand bol, mélanger le riz soufflé et les amandes. Ajouter le mélange de dattes et bien mélanger le tout. Transférer cette préparation dans le moule en pressant pour bien l’étendre.
4. Mettre le chocolat dans un petit bol et le faire fondre au micro-ondes par petits incréments pour éviter qu’il ne brûle. Verser le chocolat sur la préparation dans le moule et l’étendre à l’aide du dos d’une cuillère.
5. Placer au frigo pour au moins 45 min. Couper en 12 morceaux et servir.
